Rende 6 porções
Ingredientes
• Para o arroz:
300 g de arroz japonês
6 colheres de vinagre de arroz
6 colheres de chá de açúcar em pó
1 pitada de sal
• Para montagem:
1 Kaki Espanhol
100 g de rabanete branco
200 g de atum
1 mini pepino
4 folhas de nori (algas japonesas)
Esteira para sushi
Preparo
1 – Prepare o arroz para sushi: cozinhe o arroz seguindo o tempo indicado na embalagem. Em uma tigela misture o vinagre, açúcar e sal e adicione a mistura no arroz cozido;
2 – Corte o Kaki Espanhol em tiras finas;
3 – Corte o atum em tiras, o pepino em rodelas e o rabanete em fatias;
4 – Adicione uma folha de nori sobre a esteira para sushi coberta com plástico filme. Espalhe uniformemente 150 g de arroz em toda a superfície;
5 – Organize as tiras de caqui e adicione as fatias de rabanete do outro lado da alga;
6 – Adicione o atum e o pepino sobre o lado com arroz, mantendo 3 cm de borda;
7 – Comece a enrolar a alga pela borda mais próxima, segurando-a entre o polegar e indicador com ambas as mãos. Ao enrolar delicadamente a folha de nori em volta do arroz, segure o outro lado com os dedos;
8 – Exerça uma leve pressão no rolo para obter uma bela forma cilíndrica. Remova a esteira e, em seguida, o plástico filme;
9 – Corte o rolo de sushi em 6 pedaços. Entre cada fatia, limpe a lâmina da faca com um pano úmido;
10 – Repita o processo para obter mais sushis.
